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| 性状 | 白色结晶或结晶粉末,有清凉感的酸味 | |
| 化学名称 | 2,3-二羟基丁二酸氢钾 | |
| 分子式 | C4H5KO6 | |
| 结构式 |  |
|
| 分子量： | 188.18 | |
| 质量指标 （执行标准：Q/320400 CMS 013-2006） |
含量（以C4H5KO6干基计）： | 99.0% ~ 101.0% |
| 澄清度： | 合格 | |
| 硫酸盐（以SO4计）： | ≤0.019% | |
| 铵盐： | 合格 | |
| 重金属（以Pb计）： | ≤0.002% | |
| 砷（以As计）： | ≤4.0mg/kg | |
| 易氧化物： | 合格 | |
| 干燥失重： | ≤0.5% | |
| 主要功能和用途 | 用作容量分析、缓冲剂、还原剂，食品工业的膨松剂以及戚风蛋糕的塔塔粉等。 | |
| 包装 | 25kg复合纸袋内衬聚乙烯袋包装，20集装箱可装20吨（打托盘）。 | |
| 贮存 | 避光、干燥、阴凉处密闭贮存。 | |
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